Îlot de Saint Hippolyte
Îlot de 4 hectares de vigne sur la commune de Saint-Hippolyte-le-Graveyron. Cette parcelle en Appellation Ventoux bénéficie d'un sol argilo-calcaire. Son terroir est donc dépourvu de stress hydrique. Il se compose des cépages : Grenache noir, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. La parcelle est abritée des vents violents par les Dentelles de Montmirail, aux abords de champs d’arbres fruitiers : cerisiers, abricotiers dont la floraison favorise le travail des abeilles ce qui offre un formidable écosystème préservé.
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APPELLATION – AOP Ventoux
COMMUNE – Saint Hippolyte le Graveyron
SUPERFICIE – 4 hectares
ALTITUDE – 150 m
CÉPAGES –
Grenache noir : 1,5ha – 25ans
Syrah : 1,5ha – 4ans
Cinsault : 0,8ha – 20ans
Mourvèdre : 0,2ha – 25ans
SOLS – Argilo-Calcaire
CUVÉE – Terra
